|
|
Грузинская кухня
|
Методическая разработка урока-по теме «Грузинская кухня» дисциплина «Технология приготовления блюд национальных кухонь»
В предлагаемой разработке используются элементы деловой игры, которые позволяют развивать у студентов умение анализировать ситуацию, профессиональные умения руководителя. Оказавшись участником деловой игры, студент должен обосновать свои решения, тщательно продумывать выводы и предложения, лаконично и убедительно излагать свои мысли. Преподаватель нашла эффективные методы и приемы обучения, которые позволяют расширить кругозор студентов, активизировать их мыслительную деятельность путем проблемного обучения. Урок тщательно продуман, роль каждого студента четко определена, прилагаются тексты выступлений, вопросы и ответы викторины, кроссворды и их решение, а также задание: «А знаете ли вы...?». Игра в форме конкурса между командами стимулирует активную деятельность студентов. Каждый элемент’ игры составлен студентами, а для этого им необходимо было глубоко изучить материал, разработать вопросы и задания для соперников, а также найти на них ответы. Все это позволяет хорошо усвоить и запомнить материал. Методразработка написана живым, профессиональным языком, к ней прилагается раздаточный материал. Даются технологические карты на национальные блюда. Подробно описан перечень учебно-наглядной оснащенности урока. Дан необходимый перечень литературы. Преподаватель методически грамотно выдерживает дидактические принципы обучения. Методическую разработку считаю целесообразной и рекомендую её использовать преподавателями этой дисциплины в работе.
Разработала: Бетеева Галина Ясоновна, ГБОУ СПО "Владикавказский торгово-экономический техникум"
|
|
|
УМК школа