Урок по теме: «Глюкоза, ее строение и свойства»
Тема курса: «Углеводы». Тема урока: «Глюкоза, ее строение и свойства». Тип урока:Урок сообщения и усвоения новых знаний. Форма проведения: исследовательская лабораторная работа
Цель урока: В ходе лабораторных исследований установить особенности строения углеводов как класса кислородосодержащих органических соединениях на примере глюкозы.
Задачи: Научить учащихся находить взаимосвязь между свойствами и строением углеводов. Продолжить совершенствование опытно-экспериментальных умений и навыков учащихся. Расширить кругозор учащихся об углеводах.
Педагогические технологии: проблемно - развивающее обучение, мозговой штурм, игровая деятельность, исследовательская деятельность, элементы развития критического мышления.
Средства обучения: учебники:«Химия 10 класс» О.С. Габриелян; «Биология 10-11 класс» Д.К. Беляев, раздаточный материал, дополнительные источники информации об углеводах, таблица индивидуального оценивания (приложение № А), таблица группового оценивания (приложение №Б).
Оборудование урока:
- Лабораторное оборудование: штатив с пробирками, спиртовка, пробиркодержатель, спички, стеклянные палочки.
- Реактивы: СuSO, NaOH, AgO, глюкоза (кристаллическая), раствор глюкозы.
- Шаростержневые модели молекул.
Единственный путь, ведущий
к знанию – это деятельность»
Б. Шоу
1.Организационный момент.
Ознакомление учащихся с темой и дидактической целью урока.
Учитель: Сегодня мы на 45 минут станем исследователями. У нас работает 5 экспертных исследовательских групп.
Цель – в ходе экспериментальной работы исследовать строение и свойства одного из углеродов.
Оценка работы учащихся на уроке – самооценка, - работа с оценочной таблицей.
2. Введение.
Учитель: Мы начинаем изучение класса органических соединений, который называется – углеводы.
Всем на радость нам природа
Подарила углеводы
Мы без них как без воды
И ни туды и ни сюды!
- Что вам известно об углеводах из курса биологии? Что вы знаете о нахождении углеводов в природе и их значении?
- Что обозначает термин – углеводы? Как его можно расшифровать? Почему класс этих веществ получил такое название?
- Какие углеводы вы знаете? На какие группы можно поделить углеводы по составу и свойствам?
Повторение знаний об углеводах, приобретенные на уроках биологии (по 1 ответу от каждой группы по очереди).
3. Основная часть урока – Проведение лабораторного исследования по изучению особенностей строения и свойств глюкозы.
Глюкоза – «знакомая незнакомка» с химической формулой .....
Сахароза, рибоза, фруктоза, лактоза
Углеводов всех не счесть
Главная средь них Глюкоза
И о ней пойдет здесь речь
Задание группам: за 3 минуты вы вспомните, чем же она вам знакома
(кто больше вспомнит!). Работа проходит в форме мозгового штурма.
Обсуждение результатов работы учащихся.
Вопрос: А чем же она нам не знакома?
По классификации какое это соединение?
А по строению?
Постановка проблемы:
Если глюкоза кислородосодержащее соединение, то какие функциональные группы могут содержаться в ее молекуле?
Вот вопрос попался сложный
Пусть нам химия поможет
Сейчас проведем эксперимент
И разгадаем все в момент.
Сегодня в ходе нашей исследовательской работы мы и попробуем разгадать все ее тайны.
4. Работа с исследовательской таблицей
|
Теоретический анализ
|
Прогнозирование
|
Эксперимент
|
Выводы
|
|
|
|
|
|
Учитель напоминает о соблюдении правил техники безопасности.
Задание для группы №1. Исследовать физические свойства глюкозы – цвет, запах, вкус, растворимость в воде.
Данные исследования занести в таблицу и кратко изложить.
Задание для группы №2. Исследовать действие раствора глюкозы на индикаторы (ГЛЮКОЗА раствор + МЕТИЛОРАНЖ)
Данные исследования занести в таблицу и кратко изложить.
Задание для группы №3. Исследовать принадлежность глюкозы к многоатомным спиртам.
Проделать реакцию: (CuSO.....+ NaOH à)
Глюкоза (раствор) + Cu(OH)....
Соблюдайте правила предосторожности при работе с едкими веществами – щелочами.
Данные исследования занести в таблицу и кратко изложить.
Задание для группы №4. Исследовать принадлежность глюкозы к альдегидам с помощью реакции «серебряного зеркала»: раствор глюкозы + Ag...O ...
Нагревая пробирку с жидкостью, держите ее так, что бы открытый конец ее был направлен в сторону и от самого себя и от соседей.
Данные исследования занести в таблицу и кратко изложить.
Задание для группы №5. Провести исследование на наличии в глюкозе альдегидной группы с помощью Cu(OH)...
...CuSO...+ NaOHà Глюкоза (раствор) + Cu(OH)....
Данные исследования занести в таблицу и краткоизложить.
Делаем общий вывод: Глюкоза – это альдегид и одновременно многоатомный спирт, т.е. альдегидоспирт.
Учитель: Зная строение глюкозы, мы сможем построить модель ее молекулы.
Задание для всех групп:
Используя шаростержневые наборы, постройте модель молекулы глюкозы.
Учитель: Вот теперь вы эту таинственную незнакомку держите в руках.
С веществами чтоб дружить
Надо химию учить
Кто науку эту знает
О веществах все разгадает.
- Домашнее задание (дифференцировано по группам):
№1. Используя текст параграфа и дополнительную литературу, опишите химические свойства глюкозы, как альдегида – реакции окисления.
№2. Используя текст параграфа и дополнительную литературу, опишите химические свойства глюкозы, как альдегида – реакции восстановления.
№3. Используя текст параграфа и дополнительную литературу, опишите химические свойства глюкозы, как многоатомного спирта.
№4. Используя текст параграфа и дополнительную литературу, опишите особые химические свойства глюкозы.
№5. Используя текст параграфа и дополнительную литературу, опишите получение глюкозы.
- Подведение итогов урока.
- Что было сегодня необычного на уроке?
- На сколько вам было комфортно на уроке? С чем это связано?
- Что вы взяли для себя с данного урока?
- С какими трудностями вы сегодня встретились?
Учитель комментирует работу групп на уроке, выставляет оценки и заносит их в журнал.
Список используемой литературы:
- Габриэлян О. С.: учебник для 10 класса. М. Просвещение, 2004.
- Дмитров Е. Н. Познавательные задачи по органической химии и их решения. Тула: “Арктоус”, 1998.
- Габриэлян О. С. , И.Г. Остроумов Настольная книга учителя химии. 10 класс. М. «Блик и К» 2001.
- Габриэлян О. С. , И.Г. Остроумов Органическая химия в тестах, задачах, упражнениях. М.Дрофа, 2003.
- Журнал химия в школе, 2002 № 5.
ПРИЛОЖЕНИЕ № А
Таблица индивидуального оценивания группы № _______
|
Список
участников
|
Выдвижение идей
|
Вовлечение товарищей в работу
|
Оригинальность идей
|
Умение задавать вопросы
|
Умение отвечать на вопросы
|
Активность в работе
|
Умение проводить исследования
|
Соблюдение правил техники безопасности
|
Общий балл
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Автор: Кивилева Анна Вячеславовна, ГБОУ СПО "Краевой политехнический колледж" г. Чернушка
УМК школа