|
Методическая разработка открытого урока по дисциплине химия на тему: «Глюкоза»
Развернутый план урока по дисциплине «Химия»
Общая тема: Углеводы Тема урока: Глюкоза.
Цели урока:
1. Обучающая:
- экспериментально доказать строение молекулы глюкозы;
- изучить химические свойства и применение глюкозы в ветеринарной практике
2. Развивающая:
- развивать у обучающихся умения сравнивать, сопоставлять, находить аналогии;
- развивать у обучающихся мыслительную и познавательную деятельность
3. Воспитательная:
- используя профессиональную направленность, формировать у обучающихся интерес к изучению химии.
Тип урока: усвоение знаний на основе имеющихся
Методы обучения: объяснение с применением наглядных пособий (частично-поисковый, проблемный, исследовательский); беседа; обсуждение (репродуктивный); самостоятельная работа.
Комплексное методическое обеспечение урока: компьютер, интерактивная доска, презентация, химическая посуда, реактивы (10% раствор гидроксида натрия, глюкоза, 5% раствор сернокислой меди), дидактический материал (химический диктант).
Межпредметные связи:
Дисциплина Анатомия и физиология животных тема: «Обмен углеводов»
Дисциплина Биология, тема: «Фотосинтез»
Дисциплина Фармакология, тема: «Сладкие вещества»
Ход урока
I. Организационный момент
1. Психологический прием расположения аудитории к преподавателю;
2. проверка готовности обучающихся к уроку;
3. мотивация урока;
4. обоснование значения изучаемой темы и целей урока.
II. Организация деятельности обучающихся по изучению нового материала.
Реализация поставленных задач осуществляется по следующему плану:
1. Экспериментальное доказательство строения молекулы глюкозы.
2. Нахождение в природе. Физические свойства.
3. Химические свойства глюкозы.
4. Изомерия.
5. Применение.
III. Проверка качества, закрепление и обобщение изученного выводы.
Закрепление материала проводится в несколько этапов:
- устное, по ходу изложения;
- химический диктант.
Затем проводится обобщение и выводы по уроку, комментируются оценки.
IV. Задание на дом.
1. Записать уравнение взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II) как многоатомного спирта.
2. Решить задачу:
Для лечения животного необходимо внутривенно ввести 250 мл 40% раствора глюкозы. Рассчитать массу глюкозы и воды для приготовления такого раствора.
Объяснение преподаватель проводит с использованием интерактивного оборудования и презентации «Глюкоза».
Преподаватель Жизнь на Земле существует благодаря Солнцу. В процессе фотосинтеза аккумулируется его энергия, и образуется вещество, которое является основным источником энергии для любого живого существа. Что это за вещество нам придется сегодня выяснить.
Тема сегодняшнего урока «Глюкоза». Наша задача изучить строение, химические свойства глюкозы и ее применение, уделив внимание применению глюкозы в ветеринарной практике.
В ходе урока мы неоднократно будем использовать теорию химического строения органических веществ А.М.Бутлерова, значение которой очень велико. Итак, первый вопрос.
1. Строение молекулы глюкозы
Глюкоза – представитель моносахаридов, имеет формулу С6Н12О6
(слайд №2)
Мы попытаемся экспериментально доказать строение молекулы глюкозы. Помогать мне будут лаборанты – Олег и Саша.
Глюкоза – кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Сейчас Саша продемонстрирует, как раствор глюкозы взаимодействует со свежеосажденным гидроксидом меди(II), соблюдая при этом правила техники безопасности.
Студент проводит эксперимент, комментируя правила техники безопасности при данном опыте.
Что наблюдаете?
Содержимое пробирки окрасилось в синий цвет.
Так, значит, при взаимодействии с гидроксидом меди образовалось синее окрашивание. О чем это говорит? Что можно предположить?
В ходе беседы, студенты предположили, что глюкоза содержит несколько гидроксильных групп (слайд № 3)
Продемонстрируем, как взаимодействует раствор глюкозы с гидроксидом меди при нагревании. Олег, пожалуйста.
Студент проводит эксперимент, комментируя правила техники безопасности при данном опыте.
Что наблюдаете? Что можно предположить?
В ходе беседы, студенты предположили, что глюкоза содержит альдегидную группу (слайд № 4)
Вывод, к которому студенты приходят в процессе обсуждения: глюкоза содержит альдегидную и несколько гидроксильных групп.
А что нам помогло прийти к таким выводам?
Обучающиеся пользовались теорией химического строения органических веществ А.М.Бутлерова, а именно третьим положением – зная свойства вещества, можно определить его строение.
Таким образом, мы экспериментально доказали, что глюкоза является альдегидом и многоатомным спиртом.
Молекулы глюкозы могут существовать в линейной и циклической форме. В линейной форме глюкоза представляет собой альдегидоспирт. Циклические формы глюкозы альфа и бета могут образовываться из линейной при взаимодействии гидроксильной группы при 5-ом атоме углерода с карбонильной группой.
бета--------- линейная форма----------- альфа
Это равновесие существует в водном растворе.
Посмотрите внимательно, чем отличается альфа-форма от бета-формы? (слайд № 5)
Обобщение. Закрепление по 1 вопросу.
2. Нахождение в природе. Физические свойства.
(слайд № 6)
Из курса биологии вы знаете, что глюкоза содержится во всех зеленых частях растений. В клетках, содержащих хлорофилл, и образуется глюкоза в результате реакции фотосинтеза.
хлорофилл
6СО2 + 6Н2О ---------- С6Н12О6 + 6О2
глюкоза
Глюкоза – виноградный сахар. Содержится во всех зеленых частях растений. Вспомните из курса анатомии и физиологии животных, где еще содержится глюкоза?
В ходе беседы, учащиеся выясняют, что глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, сладкого вкуса. (слайд № 7)
3. Химические свойства.
Если известно строение, что можно предвидеть? Откуда мы это знаем?
Студенты, используя положения теории А.М.Бутлерова, приходят к выводу, что свойства глюкозы обусловлены ее строением.
3.1. Свойства, обусловленные карбонильной группой.
Помимо реакции окисления гидроксидом меди (II), какую качественную реакцию на альдегиды вы знаете?
(слайд № 8)
В конспект записывают реакцию «серебряного зеркала».
СН2ОН(СНОН)4СОН + Ag2О = СН2ОН(СНОН)4СООН +Ag
глюкоза (аммиач.р-р) глюконовая кислота серебро (осадок)
Глюкоза может вступать в реакции гидрирования. Дайте определение данной реакции. катал.
СН2ОН(СНОН)4СОН + Н2 = СН2ОН(СНОН)4СН2 ОН
глюкоза сорбит (шестиатомный спирт)
3.2. Свойства, обусловленные гидроксильными группами.
Взаимодействие с гидроксидом меди (II) cобразованием синего окрашивания
(слайд № 9)
СН2ОН(СНОН)4СОН + Сu(OH)2 =
глюкоза
Дома самостоятельно закончить уравнение реакции.
Специфические свойства глюкозы – брожение
1.Спиртовое брожение (слайд № 10)
ферменты дрожжей
С6Н12О6 --------- 2С2Н5ОН + 2СО2
глюкоза этанол
2.Молочнокислое брожение (слайд № 11)
ферменты
С6Н12О6 --------- 2С3СНОНСООН
глюкоза мол.кисл.бактерии молочная кислота
3.Маслянокислое брожение (слайд № 12)
ферменты
С6Н12О6 --------- С3Н7СООН + 2Н2 + 2СО2
глюкоза мол.кисл.бактерии масляная кислота
Ребята, вспомните, пожалуйста, где в домашних условиях мы встречались с процессами брожения глюкозы?
В ходе беседы, обучающиеся выясняют, что квашение овощей и фруктов, производство кисломолочных продуктов, производство вина, прогоркание масла основано на процессах брожения глюкозы.
4. Изомерия.
Какие вещества называются изомерами?
Фруктоза является изомером глюкозы, так значит, какую эмпирическую формулу она будет иметь?
Слайд № 13 позволяет обучающимся познакомиться со строением молекулы фруктозы.
Фруктоза вступает во все реакции многоатомных спиртов, но не дает реакцию «серебряного зеркала». Как вы думаете, почему?
В ходе беседы, обучающиеся приходят к выводу, что свойства вещества зависят от химического строения (теория химического строения органических веществ А.М.Бутлерова).
5. Применение.
(слайд № 14)
Из курса биологии вы знаете, какую роль играет глюкоза в жизнедеятельности человека и животных, а изучая анатомию и физиологию животных, вы расширите свои познания. А сейчас подумайте над вопросом, в каких случаях ветеринарный фельдшер назначает внутривенное введение глюкозы?
В ходе беседы, обучающиеся приходят к выводу, что глюкоза является дополнительным источником энергии и рассуждают, как глюкоза применяется в ветеринарии.
Сейчас мы проведем химический диктант. На экране вы видите предложения, которые необходимо завершить, сделав запись на листке.
Химический диктант (слайд № 15)
1. Глюкоза имеет формулу ……
2. Молекула глюкозы по строению представляет собой …….
3. Изомером глюкозы является ……..
4. В природе глюкоза образуется в результате реакции ……
5. Для глюкозы и многоатомных спиртов характерно взаимодействие с …
Эталон ответов: (слайд № 16)
1. С6Н12О6
2. альдегидоспирт
3. фруктоза
4. фотосинтеза
5. гидроксидом меди (II) с образованием синего цвета
По эталону ответов на слайде обучающиеся проводят взаимоконтроль.
Затем проводится обобщение и выводы по уроку.
Жизнь на Земле существует благодаря Солнцу. В процессе фотосинтеза аккумулируется его энергия, и образуется вещество, которое является основным источником энергии для любого живого существа. Это вещество – глюкоза.
Комментируются оценки и выдается домашнее задание (слайд № 17)
Автор: Першина Ирина Васильевна ГБОУ СПО "Курганинский аграрно - технологический техникум" КК
|
УМК школа